Barbera d’Alba

Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Canale - Piemonte - Italia.
Terreno: argilloso calcareo.
Epoca di raccolta: fine settembre - inizio ottobre.
Resa ha: 50 hl.
Formato: 75 cl.

Vinificazione: la macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 4-5 giorni.

Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino all’imbottigliamento.

Profilo sensoriale: i profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene addolcita tuttavia da un’ampia morbidezza; i sapori rimandano alla frutta rossa matura.

Accompagna pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.

Temperatura di degustazione: 18° C.

Confezioni disponibili