Barbera d’Alba Superiore

Vigna Mompissano

Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Canale - Piemonte - Italia.
Terreno: argilloso calcareo.
Epoca di raccolta: fine settembre - inizio ottobre.
Resa ha: 40 hl.
Formato: 75 cl. / 1,5L Magnum scatola legno

Vinificazione: la macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 4-5 giorni. Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino all’estate quando, nel mese di luglio, si procede all’imbottigliamento.

La commercializzazione inizia nel mese di settembre, un anno dopo la vendemmia.

Profilo sensoriale: i profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene, con una nota finale leggera di spezie orientali. In bocca il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da un’ampia morbidezza; i sapori rimandano alla frutta rossa matura, alle ciliegie dolci e carnose con un finale persistente.

Accompagna piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.

Temperatura di degustazione: 18° C.

Confezioni disponibili