Langhe Dolcetto

Vitigno: Dolcetto 100%
Posizione vigneti: Canale - Neive - Diano d’Alba - Piemonte - Italia.
Terreno: argilloso calcareo.
Epoca di raccolta: metà settembre.
Resa ha: 65 hl.
Formato: 75 cl.

Vinificazione: la macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 4-5 giorni. Successivamente il vino sosta in botti di acciao, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in botti di acciaio si protrae fino all’imbottigliamento.

Profilo sensoriale: la particolare composizione dei suoli e la fermentazione a temperatura controllata esaltano le caratteristiche di tipicità del vitigno del Langhe Dolcetto, per sua natura, produce un vino di colore rosso rubino con intense sfuma- ture viola. Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità. Classico vino da tutto pasto.

Per le sue caratteristiche di freschezza abbinate al buon corpo ed alla fragrante armonia, accompagna idealmente antipasti, primi piatti delicati e pietanze sfiziose.

Temperatura di degustazione: 16° C.

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